I. Bật mí những tác dụng của quả mận

- Tốt cho xương khớp: Theo India Times, mận có thể làm tăng đáng kể mật độ khoáng xương ở cột sống và cẳng tay.

- Cải thiện trí nhớ: Các chất chống oxy hóa trong mận giúp hồi phục các tế bào trong não bị tổn thương. Ăn 3-4 quả mận mỗi ngày sẽ giúp bạn cải thiện trí nhớ hiệu quả.

- Kiểm soát lượng đường trong máu: Mận là loại trái cây có chỉ số đường huyết GI rất thấp, giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

- Hỗ trợ tiêu hóa: Trong mận chứa nhiều chất xơ và isatin, sorbitol, giúp điều chỉnh chức năng của hệ tiêu hóa. Ăn mận nhiều giúp điều hòa nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón.

- Bảo vệ tim mạch: Một quả mận chứa khoảng 113 mg kali, giúp kiểm soát huyết áp cao, giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn ngừa các vấn đề tim mạch.

- Hỗ trợ giảm cân: Không chỉ chứa ít calo, mận còn giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng cần thiết cho những ai muốn giảm cân, duy trì trọng lượng cơ thể hiệu quả.

- Ngăn ngừa ung thư: Các sắc tố xanh đỏ gọi là anthocyanin được tìm thấy trong quả mận rất giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ ung thư.

- Cải thiện thị lực: Ngoài vitamin C, mận còn chứa beta carotene, dưỡng chất đặc biệt có lợi cho mắt. Ăn mận có thể giúp làm giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng, căn bệnh có thể dẫn tới mù lòa.

II. Ô mai mận cần nguyên liệu gì?

- Mận chín: 1kg

- Gừng: 1-2 củ to

- Đường: 600g

- Vôi bột: 10-15g

III. Các bước làm Ô mai mận

Bước 1: Các bạn chọn mận to, chín, không bầm dập. Sau đó mận rửa sạch, dùng dao khía đều lên quả mận. Việc này sẽ giúp mận ngấm gia vị được tốt hơn.

Bước 2: Hòa vôi bột vào 2-3 lít nước. Đợi một lúc cho vôi lắng xuống thì gạn lấy phần nước vôi trong bên trên.

Bước 3: Ngâm mận trong phần nước vôi trong qua đêm hoặc 8-10 tiếng.

Bước 4: Mận sau khi ngâm xong rửa thật sạch bằng nước cho hết mùi vôi. Để mận ráo nước.

Bước 5: Chuẩn bị 1 nồi to. Xếp đều mận xuống đáy nồi, tiếp đó phủ 1 lớp đường lên, cứ tiếp tục 1 lớp mận 1 lớp đường cho đến khi hết. Ướp mận với đường như vậy 6-8 tiếng cho đường tan hết.

Bước 6: Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho 1/2 chỗ gừng vào nồi mận đảo đều, ướp 15-20 phút cho mận ngấm đều gừng.

Bước 7: Đặt nồi mận lên bếp ở lửa vừa, đun đến khi nước đường sôi lên thì hạ xuống lửa nhỏ nhất và để sên như vậy đến khi mận se lại, nước đường sánh và keo.

Bước 8: Cho nốt 1/2 chỗ gừng còn lại vào đảo đều. Đun thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Bước 9: Gắp mận ra khay phẳng và rộng, dàn đều để hong hoặc sấy khô. Có thể hong khô ở nhiệt độ phòng (chú ý nhớ đậy lồng bàn), phơi nắng hoặc sấy bằng lò (bật lò ở 100 độ C và sấy trong vòng 1h-1h30p).

Bước 10: Ô mai sau khi phơi hoặc sấy xong bảo quản trong hộp hoặc túi kín để ăn dần nhé.

Mận chua chua, đường ngọt ngọt, gừng cay cay nồng ấm, tất cả quyện vào nhau thật tuyệt vời trong món ô mai mận tuyệt ngon này. Ô mai nhà làm vừa đảm bảo, vừa ngon miệng mà lại cực kỳ ý nghĩa khi đem biếu tặng người thân, bạn bè phải không nào. Cách làm ô mai mận không quá khó, thành phẩm lại ngon ngoài sức tưởng tượng thế này thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thử ngay nhỉ. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!